📝 Descripción ▼
Hay pocas cosas que abran tanto el apetito como un buen chorizo santarrosano dorándose en la plancha o la parrilla con su color y textura tan características, el aroma que llena la cocina en cuanto empieza a chisporrotear, y una jugosidad por dentro que se nota desde el primer bocado. Este Chorizo Santarrosano XL es la versión de mayor tamaño de nuestra gama con la misma receta de siempre (cebolleta fresca, especias y un punto de sal equilibrado sobre una base de carne de cerdo, embutida en tripa natural comestible), pero en un formato pensado para parrilladas grandes, reuniones familiares numerosas o para quien simplemente quiere más chorizo por pieza.
Horneamos cada pieza antes de envasarla al vacío para que llegue a tu casa con toda su frescura, y elaboramos la receta de siempre aquí, en España, en nuestra fábrica de Fuenlabrada bajo control sanitario europeo (cuenta la tradición que esta receta nació en Santa Rosa de Cabal, Risaralda, el mismo municipio que llegó a tener el récord Guinness al chorizo más largo del mundo, con 1.917,8 metros elaborados en una sola pieza en 2011). Es un producto pensado para cocinar, no un embutido curado listo para comer: dale su paso por la plancha, la parrilla o el horno y disfruta de ese sabor que reconoces enseguida.
Al ser una pieza de mayor tamaño (≈160 g frente a los ≈100 g del Mediano), rinde más por unidad y aguanta bien una parrillada larga sin perder jugosidad por dentro. Combina de maravilla con arepas, patacones, papas o yuca; si buscas inspiración, echa un vistazo a nuestra receta de arepandeja paisa en YouTube.
Es el chorizo de toda la vida para quien creció con él en Colombia, y el que descubre por primera vez quien se acerca con curiosidad a la gastronomía latina: mismo sabor, misma textura jugosa.
Si tienes un restaurante, una tienda de alimentación latina o distribuyes producto para el canal HORECA, consúltanos las condiciones de venta al por mayor: este formato XL es habitual en pedidos para eventos y parrilladas grandes.
🥕 Ingredientes ▼
Ingredientes
- Magro de cerdo (60%)
- Tocino de cerdo (29%)
- Cebolleta (10%)
- Agua
- Sal
- Especias
- Soja
- Aroma natural
- Extracto de especias
- Extracto de levadura
- Almidón
- Azúcar
- Harina de arroz
- Dextrosa
- Antioxidantes (E-300, E-301 y E-331)
- Conservantes (E-262 y E-250)
- Colorantes (E-100)
Alérgenos
- Contiene: soja
- Puede contener trazas de: crustáceos, pescado y leche
- No contiene: gluten (declarado por debajo de 20 mg/kg), huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, apio, sésamo, sulfitos, altramuces, moluscos ni mostaza
País de origen de fabricación
- España
- No contiene OGM (libre de transgénicos)
📊 Info. Nutricional ▼
Declaración oficial de fábrica por 100 g. El paquete pesa 800 g en total (5 unidades de aprox. 160 g cada una), así que «por unidad» es la declaración por 100 g × 1,6 y «por paquete» es la declaración por 100 g × 8 (el valor por unidad es una estimación calculada, no una declaración independiente de fábrica).
| Nutriente | Por 100 g | Por unidad (aprox. 160 g) | Por paquete (800 g) |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 374 kcal / 1566 kJ | 598 kcal / 2.506 kJ | 2.992 kcal / 12.528 kJ |
| Grasas | 33,30 g | 53,28 g | 266,40 g |
| de las cuales saturadas | 22,40 g | 35,84 g | 179,20 g |
| Hidratos de carbono | 2,20 g | 3,52 g | 17,60 g |
| de los cuales azúcares | 1,80 g | 2,88 g | 14,40 g |
| Proteínas | 16,40 g | 26,24 g | 131,20 g |
| Sal | 2,45 g | 3,92 g | 19,60 g |
👨🍳 Preparación ▼
1. Saca el chorizo santarrosano XL de la nevera unos minutos antes de cocinarlo.
2. Cocínalo entero, a fuego medio-alto, en el método que prefieras (horno, parrilla, plancha o guiso), hasta que quede bien dorado por fuera. Ese dorado es la señal de que el corte va a quedar jugoso y apetecible.
3. Evita pincharlo mientras se cocina: no hace falta para que se cocine bien por dentro, y perderá parte de su jugosidad si lo pinchas (es un consejo, no una norma).
4. Al ser un embutido fresco, debe cocinarse completamente antes de consumirlo, nunca en crudo.
5. Sírvelo recién hecho, acompañado de arroz paisa, patacón, arepa o papas.
| Método | Temperatura | Tiempo aprox. |
|---|---|---|
| Horno con aire/convección | 180°C | 40-50 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción |
| Airfryer | 180°C | 15-20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción |
| Sartén o plancha | Fuego medio-alto | 16-20 minutos, girándolo cada pocos minutos |
| Freidora (fritura) | 170-180°C | 10-12 minutos |
Tiempos calculados a partir del dato real probado en el Mediano (horno con aire, 180°C, 40 min, piezas de ≈100 g), ajustados al peso de la pieza XL (≈160 g). Conviene comprobar el punto de cocción la primera vez.
🍽️ Acompañamiento ▼
El chorizo santarrosano XL combina especialmente bien con:
– Arepa de Maíz Casera
– Arepa Artesanal de Queso
– Resto de la gama Chorizo Santarrosano: Mediano, de Pollo y Pequeño
También queda perfecto con un buen arroz paisa, patacones, papas o yuca.
❄️ Conservación ▼
Conservar entre 0°C y 4°C. Vida útil de 90 días desde la fecha de fabricación (lote indicado en el envase). Una vez abierto el envase, consumir en un plazo máximo de 72 horas. Se transporta y se envía en cadena de frío.
Envío a Península y Baleares. Pregunta cómo comprarlo en Canarias también.
❓ FAQs ▼
¿Qué diferencia hay entre el Chorizo Santarrosano XL y el Mediano?
Es la misma receta, en un formato de mayor tamaño, pensado para parrilladas grandes o para quien quiere más chorizo por pieza. El Mediano es el formato familiar del día a día; el XL rinde más para grupos y celebraciones.
¿Cuántas unidades trae el paquete y cuánto pesa?
El paquete trae 5 unidades y un peso total de 800 g, es decir, cada chorizo pesa aproximadamente 160 g.
¿El chorizo santarrosano XL viene cocinado o hay que cocinarlo?
Es un embutido fresco horneado en fábrica y envasado al vacío, pero debe cocinarse completamente en casa (plancha, parrilla, horno o guiso) antes de comerlo. No es un embutido curado listo para tomar en frío.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Hasta 72 horas en nevera, entre 0°C y 4°C. Antes de abrirlo, se conserva 90 días desde la fecha de fabricación indicada en el envase.
¿Hacéis precio especial para restaurantes o tiendas?
Sí. Si compras para tu negocio (HORECA, tienda de alimentación, distribución), contáctanos para condiciones de venta al por mayor. Este formato XL es habitual en pedidos para eventos y parrilladas grandes.
¿Por qué puede contener trazas de crustáceos, pescado o leche si no llevan estos ingredientes?
Es una precaución habitual del sector, no una señal de alarma. En nuestra fábrica compartimos líneas de producción y utensilios con otros productos, así que declaramos cualquier alérgeno con el que el picadillo pueda llegar a cruzarse, aunque no forme parte de la receta ni se use en su elaboración. Es la forma más transparente y segura de informarte, tal y como exige la normativa europea de seguridad alimentaria, pensada sobre todo para proteger a quienes tienen alergias graves. Si no eres alérgico a estos alimentos, no cambia nada para ti: es solo nuestra manera de jugar siempre con las cartas boca arriba.
