🌶️ Picor medio. La versión PICANTE del Chorizo Santarrosano: misma receta, mismo tamaño y mismo envase que el Mediano. Pica razonablemente, no es exagerado.
📝 Descripción ▼
Hay pocas cosas que abran tanto el apetito como un buen chorizo dorándose en la plancha o la parrilla. Ese color amarillento anaranjado tan característico, el aroma que llena la cocina en cuanto empieza a chisporrotear, y esta vez, además, un picor medio que se deja notar desde el primer bocado, sin pasarse de intenso (prueba con esta receta fácil). Es nuestro Chorizo Santarrosano Picante, la misma receta de siempre (cebolleta fresca, especias y un punto de sal equilibrado sobre una base de carne de cerdo, embutida en tripa natural comestible) con ese extra de carácter (cuenta la tradición que esta receta nació en Santa Rosa de Cabal, Risaralda, el mismo municipio que llegó a tener el récord Guinness al chorizo más largo del mundo, con 1.917,8 metros elaborados en una sola pieza en 2011).
Pica razonablemente, no es exagerado: es el punto extra pensado para quien quiere algo más de carácter sin renunciar al sabor de siempre. Mismo tamaño de pieza, mismo envase de 500 g con 5 unidades y mismo precio que el Mediano, así que puedes sustituir uno por otro en cualquier receta sin cambiar cantidades.
Horneamos ligeramente cada pieza antes de envasarla al vacío para que llegue a tu casa con toda su frescura. Es un producto pensado para cocinar, no un embutido curado listo para comer: dale su paso por la plancha, la parrilla o el horno y disfruta de ese sabor que reconoces enseguida, ahora con un toque picante.
Es el chorizo de toda la vida para quien creció con él en Colombia, y el que descubre por primera vez quien se acerca con curiosidad a la gastronomía latina, ahora con ese picor medio que le da más carácter. Elaborado en nuestra fábrica de Fuenlabrada bajo control sanitario europeo.
Si tienes un restaurante, una tienda de alimentación latina o distribuyes producto para el canal HORECA, consúltanos las condiciones de venta al por mayor: es habitual pedirlo junto con el Mediano para ofrecer las dos versiones en carta.
🥕 Ingredientes ▼
Ingredientes
- Magro de cerdo (60%)
- Tocino de cerdo (29%)
- Cebolleta (10%)
- Agua
- Sal
- Especias
- Soja
- Aroma natural
- Extracto de especias
- Extracto de levadura
- Almidón
- Azúcar
- Harina de arroz
- Dextrosa
- Antioxidantes (E-300, E-301 y E-331)
- Conservantes (E-262 y E-250)
- Colorantes (E-100)
Alérgenos
- Contiene: soja
- Puede contener trazas de: crustáceos, pescado y leche
- No contiene: gluten (declarado por debajo de 20 mg/kg), huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, apio, sésamo, sulfitos, altramuces, moluscos ni mostaza
País de origen de fabricación
- España
- No contiene OGM (libre de transgénicos)
📊 Info. Nutricional ▼
Declaración oficial de fábrica por 100 g, idéntica a la del Mediano. El paquete pesa 500 g en total (5 unidades de aprox. 100 g cada una), así que la columna «por unidad» coincide con la de «por 100 g» y «por paquete» es la declaración por 100 g × 5.
| Nutriente | Por 100 g | Por unidad (aprox. 100 g) | Por paquete (500 g) |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 374 kcal / 1566 kJ | 374 kcal / 1566 kJ | 1.870 kcal / 7.830 kJ |
| Grasas | 33,30 g | 33,30 g | 166,50 g |
| de las cuales saturadas | 22,40 g | 22,40 g | 112,00 g |
| Hidratos de carbono | 2,20 g | 2,20 g | 11,00 g |
| de los cuales azúcares | 1,80 g | 1,80 g | 9,00 g |
| Proteínas | 16,40 g | 16,40 g | 82,00 g |
| Sal | 2,45 g | 2,45 g | 12,25 g |
👨🍳 Preparación ▼
1. Saca el chorizo santarrosano picante de la nevera unos minutos antes de cocinarlo.
2. Cocínalo entero, a fuego medio-alto, en el método que prefieras (horno, airfryer, sartén, plancha o freidora), hasta que quede bien dorado por fuera. Ese dorado es la señal de que el corte va a quedar jugoso y apetecible.
3. Evita pincharlo mientras se cocina: no hace falta para que se cocine bien por dentro, y perderá parte de su jugosidad si lo pinchas (es un consejo, no una norma).
4. Al ser un embutido fresco, debe cocinarse completamente antes de consumirlo, nunca en crudo.
5. Sírvelo recién hecho, acompañado de arroz paisa, patacón, arepa, papas o algo fresco (queso costeño, aguacate) que contraste con el picante.
| Método | Temperatura | Tiempo aprox. |
|---|---|---|
| Horno con aire/convección | 180°C | 40 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción |
| Airfryer | 180°C | 18-20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción |
| Sartén o plancha | Fuego medio-alto | 15-18 minutos, girándolo cada pocos minutos |
| Freidora (fritura) | 170-180°C | 10-12 minutos |
🍽️ Acompañamiento ▼
El chorizo santarrosano picante combina especialmente bien con:
– Arepa de Maíz Casera
– Arepa Artesanal de Queso
– Queso Costeño o Queso Latino (el punto fresco y cremoso del queso compensa bien el picante)
– Resto de la gama Chorizo Santarrosano: Mediano (la versión clásica sin picante), XL, de Pollo y Pequeño
También queda perfecto con un buen arroz paisa, patacones, papas o yuca.
❄️ Conservación ▼
Conservar entre 0°C y 4°C. Vida útil de 90 días desde la fecha de fabricación (lote indicado en el envase). Una vez abierto el envase, consumir en un plazo máximo de 72 horas. Se transporta y se envía en cadena de frío.
Envío en 24-48 horas a Península y Baleares.
❓ FAQs ▼
¿En qué se diferencia el Chorizo Santarrosano Picante del Mediano?
Es la misma receta, el mismo tamaño de pieza (≈100 g) y el mismo formato de envase (5 uds, 500 g), con un picor medio en la mezcla de especias. Puedes usarlo como sustituto directo del Mediano en cualquier receta si prefieres más intensidad.
¿Es muy picante?
Tiene un picor medio: pica razonablemente, sin pasarse de intenso. Si te gusta el picante sin llegar a un nivel extremo, es tu formato.
¿Cuántas unidades trae el paquete y cuánto pesa?
El paquete trae 5 unidades y un peso total de 500 g, es decir, cada chorizo pesa aproximadamente 100 g, el mismo tamaño que el Mediano.
¿El chorizo santarrosano picante viene cocinado o hay que cocinarlo?
Es un embutido fresco horneado en fábrica y envasado al vacío, pero debe cocinarse completamente en casa (plancha, parrilla, horno o guiso) antes de comerlo. No es un embutido curado listo para tomar en frío.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Hasta 72 horas en nevera, entre 0°C y 4°C. Antes de abrirlo, se conserva 90 días desde la fecha de fabricación indicada en el envase.
¿Hacéis precio especial para restaurantes o tiendas?
Sí. Si compras para tu negocio (HORECA, tienda de alimentación, distribución), contáctanos para condiciones de venta al por mayor. Muchos de nuestros clientes profesionales piden el Mediano y el Picante juntos para ofrecer las dos versiones en carta.
¿Por qué puede contener trazas de crustáceos, pescado o leche si no llevan estos ingredientes?
Es una precaución habitual del sector, no una señal de alarma. En nuestra fábrica compartimos líneas de producción y utensilios con otros productos, así que declaramos cualquier alérgeno con el que el chorizo pueda llegar a cruzarse, aunque no forme parte de la receta ni se use en su elaboración. Es la forma más transparente y segura de informarte, tal y como exige la normativa europea de seguridad alimentaria, pensada sobre todo para proteger a quienes tienen alergias graves. Si no eres alérgico a estos alimentos, no cambia nada para ti: es solo nuestra manera de jugar siempre con las cartas boca arriba.
